Aquí las notas de mi comentario de radio en IMER en el programa que conduce Mario Campos. Las opiniones son personales y los errores son atribuibles exclusivamente a mi persona. El comentario se transmitió en vivo hoy martes 10 de noviembre a las 7:45 AM.
Hace un par de semanas, el 19 de octubre para ser precisos, el gobierno de los Estados Unidos, en voz del Abogado General Eric Holder, hizo un anuncio muy importante que, en mi opinión, no tuvo la suficiente repercusión en los medios en Estados Unidos y México.
¿De qué estamos hablando?
El gobierno del presidente Barack Obama informó que ya no utilizará recursos federales -humanos y presupuestales- para perseguir judicialmente la portación y el consumo de marihuana con fines médicos, siempre y cuando el uso sea consistente con las leyes aprobadas por los congresos locales.
Actualmente, 14 de los 50 estados de la Unión Americana permite el consumo de este producto con fines terapéuticos. La aceptación de esta práctica y el reconocimiento de este derecho han permitido a cientos de miles de personas recibir tratamiento para una serie de condiciones médicas incluyendo la artritis y efectos secundarios asociados con tratamientos de cáncer (en particular la quimioterapia).
En algunos estados, como California, la regulación es mucho más permisiva y algunos médicos la recetan para problemas médicos como ansiedad e insomnio.
Regresando al anuncio del Procurador norteamericano, el señor Holder fue muy claro en precisar que esta decisión no significa que las autoridades federales ya no perseguirán a los traficantes de droga. Es más, se podría argumentar que las autoridades federales podrán cumplir mejor esta función porque ya podrán concentrarse en los delincuentes.
En cierto sentido, el mensaje no es sorprendente.
Durante la campaña presidencial, el entonces candidato Barack Obama comentó que pensaría seriamente la posibilidad de que su gobierno federal no persiguiera la venta y el uso de marihuana con fines médicos. Esto ya se concretó y si marca un cambio completo en la política pública en la materia. El gobierno anterior, el de George Bush, si perseguía el consumo de marihuana inclusive en los estados donde estaba legalizada.
El cambio de la política es también relevante por sus posibles consecuencias en el tema que domina la relación entre México y los Estados Unidos: la distribución, venta y consumo de drogas ilegales. Algunas estimaciones señalan que cerca del 70 por ciento de los ingresos de los carteles mexicanos provienen de la venta de la marihuana y este tipo de políticas, con el tiempo, le quitan el negocio a la delincuencia organizada.
¿Significa el anuncio que el gobierno de los Estados Unidos está pensando en legalizar completamente el consumo de esta planta?
En mi opinión, no lo está considerando pero esto no significa que esto no vaya a suceder en pocos años. Si vemos como se fueron legalizando otras conductas sociales que anteriormente eran prohibidas en los Estados Unidos –como el consumo de bebidas alcohólicas o los juegos de azar- observaremos algunos rasgos similares.
Por ejemplo, durante muchos años en los Estados Unidos (década de los treinta del siglo pasado) estaba prohibido el consumo del alcohol. Como era de esperarse, un efecto no deseado de la prohibición fue el surgimiento de un mercado negro o ilegal muy lucrativo. La generación de este mercado generó problemas de delincuencia organizada. Pasaron muchas muertes y muchos años y, después de la Gran Depresión, las autoridades cambiaron la Constitución y permitieron el consumo de bebidas alcohólicas. Con esa decisión, el problema de la delincuencia organizada alrededor del negocio del alcohol prácticamente desapareció.
Por otro lado, al igual que el proceso que concluyó en la legalización de los juegos de azar, en este caso la aceptación del uso de la marihuana con fines médicos ha sido un proceso gradual y no planeado. No obstante, si está sustentado en un cambio en la percepción de las personas con el paso del tiempo. Los estudios de opinión muestran, por ejemplo, que en Estados Unidos en la década de los noventa el nivel de aprobación rondaba el 20 por ciento; en el año 2000, el 30 por ciento de los norteamericanos estaba de acuerdo; y hoy en día mas del 40 por ciento de los norteamericanos no tienen problema con el uso médico de esta planta.
El anuncio y las reacciones también nos muestra como han cambiado los tiempos. Hace 10 o 15 años el anuncio hubiera generado un escándalo político impresionante. Esta vez no lo fue. Por el contrario, como mencioné al principio, no me parece que haya generado suficiente interés en los medios.
¿Sucederá la legalización de esta planta?
No lo sé. Pero en mi opinión podría ocurrir el día en que las autoridades se den cuenta que en lugar de gastar recursos persiguiendo a los delincuentes en una guerra sin fin, es mejor quitarles el negocio cobrando un impuesto por el consumo. De hacerse así, el gobierno norteamericano en lugar de tirar el dinero a un barril sin fondo, podría obtener ingresos adicionales que le permitan, por ejemplo, financiar programas gubernamentales. Sería paradójico -pero no imposible- que en los próximos años nos demos cuenta que una de las maneras como se puede financiar las reformas al sistema de salud es mediante el cobro de impuestos a este tipo de productos.
Algo similar, y con esto concluyo, ocurrió con la legalización de las bebidas alcohólicas después de la Gran Depresión. El constituyente norteamericano modificó la Constitución y permitió el consumo no por una cuestión social o de valores, sino porque encontró que era una fuente de ingresos importante. En aquel entonces, Estados Unidos salió de una crisis económica muy profunda; los recursos públicos son escasos y se necesitan para financiar programas sociales; las personas tienen otras preocupaciones; en consecuencia, tomaron una decisión muy práctica.
Hoy la coyuntura es similar. Probablemente algo similar está ocurriendo. Ya veremos que sucede con el tiempo.
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10 de noviembre de 2009
9 de noviembre de 2009
Dime que cerveza tomas...
... y te diré como eres.
Media Mindset, una empresa especializada en la investigación de mercados, desarrolló una metodología que le permite inferir rasgos y atributos de las personas a partir del tipo de cerveza que compran.
Aquí, por ejemplo, este párrafo:
Aquí el artículo completo.
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Media Mindset, una empresa especializada en la investigación de mercados, desarrolló una metodología que le permite inferir rasgos y atributos de las personas a partir del tipo de cerveza que compran.
Aquí, por ejemplo, este párrafo:
For instance, people who prefer domestic beers over craft beers or imports are generally middle of the road in their politics. They're not nearly as conservative as people who don't drink beer at all, but not as liberal as people who prefer more exotic beer.
Aquí el artículo completo.
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Fotos y artículos del Muro de Berlín
Estas fotos y aquí otras, via The Guardian.
It has been the best and oddest week for Germany since its division 40 years ago. Incredulity turned to joy as the communists began on November 9th to punch gaps in the Berlin Wall and slit the barbed wire along the inter-German border. More than 3m East Germans (close to a fifth of the population) promptly flooded through to visit the West, many for the first time. Strangers embraced in tears, hundreds danced in jubilation on the Wall, which divided the city for 28 years. It was a German miracle.
Lee el resto del artículo When the party's over que hace 20 años publicó The Economist.
Aquí una excelente compilación de reportajes vía The Times, incluyendo el reportaje de un señor de 81 años que hizo un agujero en la tierra y condujo a la libertad a 12 personas.
Der Spiegel, 20 años del Muro y la celebración del día de hoy.
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6 de noviembre de 2009
La perla declarativa
Esta semana la perla declarativa se la lleva el príncipe heredero Willem Alexander Claus George Ferdinand de Holanda quien, en un discurso en nuestro país, modificó un conocido refrán.
Dijo el príncipe de 42 años:
Aquí la fuente.
Yo lo interpreto como un llamado a nuestra clase política.
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Dijo el príncipe de 42 años:
Camarón que se duerme, se lo lleva la ‘chin_ada’.
Aquí la fuente.
Yo lo interpreto como un llamado a nuestra clase política.
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Sobremesa
Ya es fin de semana y es el momento de las sobremesas extendidas. Para evitar esos incómodos segunos de silencio en bodas o primeras comuniones, comidas y carnes asadas, aquí una lista de temas que pueden utilizar. También son temas interesantes si se acompañan con un coctel.
Durante el verano, muchos estudiantes en Cambridge tomaron pastillas para la concentración y ya conocemos los resultados. Hasta los mejores ejecutivos cometen errores. The Economist analiza las derrotas electorales del Partido Demócrata y las implicaciones para el gobierno de Barack Obama. Vargas Llosa reflexiona sobre el derrumbe del Muro de Berlín. Una buena noticia si te gustan los vinos: la cosecha del 2009 se resume en cinco palabras (buenos vinos y mejor precio). Mario Campos opina sobre Mauricio Fernández, alcalde de San Pedro Garza García. El Producto Interno Bruto es un indicador engañoso y en consecuencia confunde a muchos tomadores de decisión. No es motivo para celebrar, pero la crisis financiera mostró que un país de la región sigue la nación indispensable. Aguilar Camín y los municipios en los que no hay manchas de sangre. Una conversación con el Nobel Joseph Stiglitz sobre la crisis financiera y el futuro del capitalismo. La Gran Bretaña se desenamora de Plaza Sésamo. Lo que quieren los independientes.
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Durante el verano, muchos estudiantes en Cambridge tomaron pastillas para la concentración y ya conocemos los resultados. Hasta los mejores ejecutivos cometen errores. The Economist analiza las derrotas electorales del Partido Demócrata y las implicaciones para el gobierno de Barack Obama. Vargas Llosa reflexiona sobre el derrumbe del Muro de Berlín. Una buena noticia si te gustan los vinos: la cosecha del 2009 se resume en cinco palabras (buenos vinos y mejor precio). Mario Campos opina sobre Mauricio Fernández, alcalde de San Pedro Garza García. El Producto Interno Bruto es un indicador engañoso y en consecuencia confunde a muchos tomadores de decisión. No es motivo para celebrar, pero la crisis financiera mostró que un país de la región sigue la nación indispensable. Aguilar Camín y los municipios en los que no hay manchas de sangre. Una conversación con el Nobel Joseph Stiglitz sobre la crisis financiera y el futuro del capitalismo. La Gran Bretaña se desenamora de Plaza Sésamo. Lo que quieren los independientes.
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5 de noviembre de 2009
Un problema, dos iniciativas
El Congreso de los Estados Unidos está analizando dos proyectos de ley para reformar el sistema de salud.
Aquí una foto que compara ambas iniciativas.
El montón de papel del lado izquierdo es el proyecto de los legisladores republicanos; el montón de la derecha es la iniciativa de los democratas.
Aquí una foto que compara ambas iniciativas.
El montón de papel del lado izquierdo es el proyecto de los legisladores republicanos; el montón de la derecha es la iniciativa de los democratas.
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La opinión pública y el colapso del comunismo
El Pew Research Center publicó esta semana los resultados de su estudio titulado El Pulso de Europa 2009: 20 años después de la caída del Muro de Berlín.
Aquí lo encuentas.
El estudio es muy interesante y hace un análisis comparativo de la opinión pública en los países anteriormente soviéticos sobre los cambios políticos, económicos y sociales que ha experimentado esa parte del mundo.
A manera de probadita, por ejemplo, les puedo señalar que dos décadas después de la caída del Muro de Berlín, la mayor parte de la población en los países del este de Europa ve con buenos ojos el colapso del comunismo y aprueba el surgimiento de los sistemas multipartidistas y la adopción de un modelo económico más liberal.
No obstante, el entusiasmo inicial se ha ido diluyendo con el paso del tiempo. En algunos países (como Ucrania y Lituania) el apoyo al capitalismo y a la democracia han caído drásticamente.
Por otro lado, como en muchas otras regiones del mundo donde se analizan cambios políticos y económicos, parece existir una contradicción en relación a la percepción que tienen las personas de los cambios. En concreto, en algunos países, una mayoría de los encuestados señala que anteriormente estaban mejor y que los cambios políticos han beneficiado más a las élites empresariales y políticas que a los ciudadanos comunes y corrientes. A pesar de ello, y aquí esta la aparente contradiccón, cuando se pregunta con la satisfacción de su vida en términos personales (satisfacción personal), una considerable mayoría dice que está mucho mejor hoy de lo que estaba hace dos décadas.
El estudio es muy amplio y me parece que es material obligatorio para quienes estudian ciencia política.
Aquí lo encuentas.
El estudio es muy interesante y hace un análisis comparativo de la opinión pública en los países anteriormente soviéticos sobre los cambios políticos, económicos y sociales que ha experimentado esa parte del mundo.
A manera de probadita, por ejemplo, les puedo señalar que dos décadas después de la caída del Muro de Berlín, la mayor parte de la población en los países del este de Europa ve con buenos ojos el colapso del comunismo y aprueba el surgimiento de los sistemas multipartidistas y la adopción de un modelo económico más liberal.
No obstante, el entusiasmo inicial se ha ido diluyendo con el paso del tiempo. En algunos países (como Ucrania y Lituania) el apoyo al capitalismo y a la democracia han caído drásticamente.
Por otro lado, como en muchas otras regiones del mundo donde se analizan cambios políticos y económicos, parece existir una contradicción en relación a la percepción que tienen las personas de los cambios. En concreto, en algunos países, una mayoría de los encuestados señala que anteriormente estaban mejor y que los cambios políticos han beneficiado más a las élites empresariales y políticas que a los ciudadanos comunes y corrientes. A pesar de ello, y aquí esta la aparente contradiccón, cuando se pregunta con la satisfacción de su vida en términos personales (satisfacción personal), una considerable mayoría dice que está mucho mejor hoy de lo que estaba hace dos décadas.
El estudio es muy amplio y me parece que es material obligatorio para quienes estudian ciencia política.
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3 de noviembre de 2009
El aniversario de la caída del Muro de Berlín
Aquí las notas de mi comentario de radio en IMER en el programa que conduce Mario Campos. Las opiniones son personales y los errores son atribuibles exclusivamente a mi persona. El comentario se transmitió en vivo hoy martes 3 de noviembre a las 7:45 AM.
Efectivamente, aprovecho el espacio para salirnos de los temas coyunturales y compartir con el auditorio un par de reflexiones en relación a la caída del Muro de Berlín, sus implicaciones y sus efectos. Esto porque el próximo lunes se conmemoran veinte años del suceso que, en mi opinión, es un punto de inflexión en la historia de las relaciones internacionales y simboliza las características, las complicaciones y los profundos cambios que han sucedido en el mundo en las últimas décadas.
Como antecedente y para contextualizar, es importante señalar que el muro que dividía la ciudad alemana se levantó varios años después de la Segunda Guerra Mundial. Su construcción tenía varios objetivos, entre ellos detener la lenta migración de alemanes de la zona administrada por las autoridades comunistas hacia la zona occidental de la ciudad. Con los años, el Muro se convirtió en un fiel retrato de lo que significaba vivir en el este de Europa: una extensa zona geográfica gobernada por autoridades pro-soviéticas y en donde las personas carecían de derechos políticos y libertades económicas.
La primera reflexión tiene que ver con el fenómeno que comúnmente llamamos globalización. El Muro de Berlín es, en cierto sentido, el primer proceso político derivado del mismo.
La globalización es un conjunto de cambios sociales, culturales, económicos y políticos impulsados por tecnología de comunicación e información. Y en este sentido, para muchos, la caída del Muro de Berlín el 9 de noviembre de 1989 no hubiera sucedido si no fuera por la influencia de la televisión satelital. La posibilidad de ver en las pantallas como se vivía en otras partes del mundo sirvió para que las personas compararan su realidad y esto contribuyó a que los gobiernos comunistas perdieran el poder.
1989 fue un año de movimientos sociales y políticos muy importantes. Por ejemplo, las protestas a favor de la democracia en China y que terminaron con la masacre de la Plaza de Tianamen; de igual forma, en ese año, en Sudáfrica inició el fin del régimen del apartheid. Y bueno, también debemos recordar que en ese año, por primera ocasión en la historia política de nuestro país, un partido distinto al PRI ganó la gubernatura de un estado. De nuevo, en todos estos casos, no podemos soslayar el papel de las tecnologías de comunicación para informar de los episodios y motivar los cambios.
La segunda reflexión tiene que ver con lo que nos enseña la caída del Muro de Berlín sobre la mejor forma de organizar el sistema económico de un país con el propósito de mejorar los estándares de vida de la población. Lo que sucedió con el levantamiento del muro y su eventual derrumbe es lo más cercano a lo que los científicos sociales podrían llamar un experimento controlado.
Alemania, después de la segunda guerra mundial, era un país destruido y empobrecido por el conflicto militar. Meses después de concluida la guerra, Alemania se dividió y se formaron dos países, la Alemania Occidental –digamos, la capitalista- y Alemania Oriental –la comunista. En ambos se instituyeron modelos económicos muy distintos. En el primero se privilegió la actividad del sector privado y se formó un marco legal que protegía la propiedad privada; en el segundo, la actividad económica la dirigía el gobierno y se abolió la propiedad privada.
Recordemos que ambos países partían de la misma situación económica y la población en las dos Alemanias compartían rasgos culturales: religión, idioma, tradiciones. Es decir, lo único que cambio en ambas fue el marco institucional en el cual se desarrollaría la actividad económica y productiva. Con los años, los resultados y las implicaciones de ambos sistemas fueron evidentes para los alemanes y el resto del mundo.
La caída del Muro de Berlín evidenció que el camino que siguió Alemania Occidental era mucho más productivo y confirmó que el modelo capitalista representa la mejor manera (o la menos mala, en términos churchilianos) para elevar los niveles de vida. Por otra parte, el experimento socialista en Alemania Oriental mostró que ese modelo no genera crecimiento sostenible, pero si es muy efectivo para 'estancar' los niveles de vida.
La lección del muro de Berlín, y en particular los experimentos económicos en las dos Alemanias son excelentes lecciones de lo que se debe hacer si lo que queremos es realmente generar un mayor crecimiento en el mediano y largo plazo. Alemania no es el único ejemplo que podríamos mencionar. Ahí está, por ejemplo, Corea del Norte y Corea del Sur.
Hoy en día en muchos países, y México no es la excepción, debatimos cuál es el papel del estado y, muy en concreto, cual es su función en la generación de riqueza. El aniversario de la caída del Muro de Berlín nos recuerda que la clave del éxito es el marco institucional; en concreto, la existencia de un gobierno que limite su intervención en la economía y, mucho más importante, la presencia de reglas del juego que protejan la propiedad privada. Cuando tenemos ambos elementos, el orden social produce los incentivos adecuados para el crecimiento.
A diferencia de lo que anticipo van a decir los diputados y vamos a escuchar hasta el cansancio en las próximas semanas por la discusión del presupuesto de los gobiernos locales y federales, el gasto público no es el factor fundamental para el crecimiento. Regresando al caso alemán, el gasto gubernamental en Alemania Oriental era considerablemente superior en términos de su producto interno bruto que el gasto público en la Alemania Occidental; no olvidemos que esta última fue la que prosperó y rebasó prácticamente a todo el mundo.
Es correcto señalar que el gasto público es benéfico si se destina a las actividades socialmente útiles, pero la experiencia histórica e internacional es que ningún país eleva en el mediano y largo plazo su niveles de vida a través del gasto público. En el corto plazo puede ayudar a algunos sectores, pero no a todos. La clave –y esta es la gran lección de los episodios que se conmemorarán el próximo lunes- es el marco institucional que protege la propiedad privada y la credibilidad que tenga el gobierno para respetarlo y hacerlo respetar.
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Efectivamente, aprovecho el espacio para salirnos de los temas coyunturales y compartir con el auditorio un par de reflexiones en relación a la caída del Muro de Berlín, sus implicaciones y sus efectos. Esto porque el próximo lunes se conmemoran veinte años del suceso que, en mi opinión, es un punto de inflexión en la historia de las relaciones internacionales y simboliza las características, las complicaciones y los profundos cambios que han sucedido en el mundo en las últimas décadas.
Como antecedente y para contextualizar, es importante señalar que el muro que dividía la ciudad alemana se levantó varios años después de la Segunda Guerra Mundial. Su construcción tenía varios objetivos, entre ellos detener la lenta migración de alemanes de la zona administrada por las autoridades comunistas hacia la zona occidental de la ciudad. Con los años, el Muro se convirtió en un fiel retrato de lo que significaba vivir en el este de Europa: una extensa zona geográfica gobernada por autoridades pro-soviéticas y en donde las personas carecían de derechos políticos y libertades económicas.
La primera reflexión tiene que ver con el fenómeno que comúnmente llamamos globalización. El Muro de Berlín es, en cierto sentido, el primer proceso político derivado del mismo.
La globalización es un conjunto de cambios sociales, culturales, económicos y políticos impulsados por tecnología de comunicación e información. Y en este sentido, para muchos, la caída del Muro de Berlín el 9 de noviembre de 1989 no hubiera sucedido si no fuera por la influencia de la televisión satelital. La posibilidad de ver en las pantallas como se vivía en otras partes del mundo sirvió para que las personas compararan su realidad y esto contribuyó a que los gobiernos comunistas perdieran el poder.
1989 fue un año de movimientos sociales y políticos muy importantes. Por ejemplo, las protestas a favor de la democracia en China y que terminaron con la masacre de la Plaza de Tianamen; de igual forma, en ese año, en Sudáfrica inició el fin del régimen del apartheid. Y bueno, también debemos recordar que en ese año, por primera ocasión en la historia política de nuestro país, un partido distinto al PRI ganó la gubernatura de un estado. De nuevo, en todos estos casos, no podemos soslayar el papel de las tecnologías de comunicación para informar de los episodios y motivar los cambios.
La segunda reflexión tiene que ver con lo que nos enseña la caída del Muro de Berlín sobre la mejor forma de organizar el sistema económico de un país con el propósito de mejorar los estándares de vida de la población. Lo que sucedió con el levantamiento del muro y su eventual derrumbe es lo más cercano a lo que los científicos sociales podrían llamar un experimento controlado.
Alemania, después de la segunda guerra mundial, era un país destruido y empobrecido por el conflicto militar. Meses después de concluida la guerra, Alemania se dividió y se formaron dos países, la Alemania Occidental –digamos, la capitalista- y Alemania Oriental –la comunista. En ambos se instituyeron modelos económicos muy distintos. En el primero se privilegió la actividad del sector privado y se formó un marco legal que protegía la propiedad privada; en el segundo, la actividad económica la dirigía el gobierno y se abolió la propiedad privada.
Recordemos que ambos países partían de la misma situación económica y la población en las dos Alemanias compartían rasgos culturales: religión, idioma, tradiciones. Es decir, lo único que cambio en ambas fue el marco institucional en el cual se desarrollaría la actividad económica y productiva. Con los años, los resultados y las implicaciones de ambos sistemas fueron evidentes para los alemanes y el resto del mundo.
La caída del Muro de Berlín evidenció que el camino que siguió Alemania Occidental era mucho más productivo y confirmó que el modelo capitalista representa la mejor manera (o la menos mala, en términos churchilianos) para elevar los niveles de vida. Por otra parte, el experimento socialista en Alemania Oriental mostró que ese modelo no genera crecimiento sostenible, pero si es muy efectivo para 'estancar' los niveles de vida.
La lección del muro de Berlín, y en particular los experimentos económicos en las dos Alemanias son excelentes lecciones de lo que se debe hacer si lo que queremos es realmente generar un mayor crecimiento en el mediano y largo plazo. Alemania no es el único ejemplo que podríamos mencionar. Ahí está, por ejemplo, Corea del Norte y Corea del Sur.
Hoy en día en muchos países, y México no es la excepción, debatimos cuál es el papel del estado y, muy en concreto, cual es su función en la generación de riqueza. El aniversario de la caída del Muro de Berlín nos recuerda que la clave del éxito es el marco institucional; en concreto, la existencia de un gobierno que limite su intervención en la economía y, mucho más importante, la presencia de reglas del juego que protejan la propiedad privada. Cuando tenemos ambos elementos, el orden social produce los incentivos adecuados para el crecimiento.
A diferencia de lo que anticipo van a decir los diputados y vamos a escuchar hasta el cansancio en las próximas semanas por la discusión del presupuesto de los gobiernos locales y federales, el gasto público no es el factor fundamental para el crecimiento. Regresando al caso alemán, el gasto gubernamental en Alemania Oriental era considerablemente superior en términos de su producto interno bruto que el gasto público en la Alemania Occidental; no olvidemos que esta última fue la que prosperó y rebasó prácticamente a todo el mundo.
Es correcto señalar que el gasto público es benéfico si se destina a las actividades socialmente útiles, pero la experiencia histórica e internacional es que ningún país eleva en el mediano y largo plazo su niveles de vida a través del gasto público. En el corto plazo puede ayudar a algunos sectores, pero no a todos. La clave –y esta es la gran lección de los episodios que se conmemorarán el próximo lunes- es el marco institucional que protege la propiedad privada y la credibilidad que tenga el gobierno para respetarlo y hacerlo respetar.
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1 de noviembre de 2009
Que hacer (o no hacer) si tienes un restaurante
You're the boss, The Art of Running a Small Business, blog del New York Times presenta una lista de las 100 cosas que el staff de un restaurante debería o que nunca debería hacer, según sea el caso.
Aquí los primeros cinco:
Aquí la media lista completa. La mitad de la lista se publicará hacia finales de esta semana.
Aunque no se tenga un restaurante, es interesante revisar la lista desde la perspectiva del comensal.
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Aquí los primeros cinco:
- Do not let anyone enter the restaurant without a warm greeting.
- Do not make a singleton feel bad. Do not say, “Are you waiting for someone?” Ask for a reservation. Ask if he or she would like to sit at the bar.
- Never refuse to seat three guests because a fourth has not yet arrived.
- If a table is not ready within a reasonable length of time, offer a free drink and/or amuse-bouche. The guests may be tired and hungry and thirsty, and they did everything right.
- Tables should be level without anyone asking. Fix it before guests are seated.
Aquí la media lista completa. La mitad de la lista se publicará hacia finales de esta semana.
Aunque no se tenga un restaurante, es interesante revisar la lista desde la perspectiva del comensal.
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30 de octubre de 2009
La perla declarativa de la semana
En honor a una cantidad importante de personas que tienen a bien ilustrarnos sobre su visión de la realidad económica y política del país y del mundo, a partir de hoy inauguraremos una nueva sección: la perla declarativa de la semana.
En esta, su primera edición, la perla se la lleva Jeffrey Jones, subsecretario de Agricultura (hoy cesado) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación:
En esta, su primera edición, la perla se la lleva Jeffrey Jones, subsecretario de Agricultura (hoy cesado) de la Secretaría de Agricultura, Ganadería, Desarrollo Rural, Pesca y Alimentación:
Hay muchas cosas que se pueden aprender del narcotráfico. Es un sector que ha aprendido a identificar los mercados y crear la logística para atenderlos. Desafortunadamente, están en un cultivo nocivo para la salud, pero esa misma lógica es la que hay que aprender para el campo.
Aquí la fuente.
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29 de octubre de 2009
Funeral
National Geographic publica en su última edición esta conmovedora fotografía de un mono que es trasladado para ser enterrado.
Un reportero de la revista entrevistó a la fotógrafa. Aquí un párrafo interesante
Szczupider, who had been a volunteer at the center, told me: “Her presence, and loss, was palpable, and resonated throughout the group. The management at Sanaga-Yong opted to let Dorothy's chimpanzee family witness her burial, so that perhaps they would understand, in their own capacity, that Dorothy would not return. Some chimps displayed aggression while others barked in frustration. But perhaps the most stunning reaction was a recurring, almost tangible silence. If one knows chimpanzees, then one knows that [they] are not [usually] silent creatures."
Aquí un poco más de la historia de Dorothy, via el blog de National Geographic.
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28 de octubre de 2009
La Serie Mundial entre los que tienen y los que tienen más
Hoy inicia la Serie Mundial entre los Philies de Philadelfia y los Yankees de Nueva York. El Daily Fix lo titula la Serie Mundial entre los que tienen (los Philies) y los que tienen más (los Yankees).
Aquí la entrada.
¿La razón? Los Yankees tienen la nómina más alta de las Ligas Mayores, $208 millones de dólares y Philadelphia tiene la octava nómina del beisbol con $111 millones.
Como dato, la diferencia entre los Yankees y el resto de la liga es abrumadora. La segunda nómina más importante en el beisbol de las grandes ligas es la de los Mets de Nueva York con $145 millones de dólares.
El jugador que más gana en Philadelphia es Ryan Howard quien gana $15 millones anuales. Aquí la nómina completa de los Philies.
El jugador que más gana en los Yankees es Alex Rodriguez quien gana $33 millones anuales. Aquí la nómina completa de los Yankees.
Play ball!
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Aquí la entrada.
¿La razón? Los Yankees tienen la nómina más alta de las Ligas Mayores, $208 millones de dólares y Philadelphia tiene la octava nómina del beisbol con $111 millones.
Como dato, la diferencia entre los Yankees y el resto de la liga es abrumadora. La segunda nómina más importante en el beisbol de las grandes ligas es la de los Mets de Nueva York con $145 millones de dólares.
El jugador que más gana en Philadelphia es Ryan Howard quien gana $15 millones anuales. Aquí la nómina completa de los Philies.
El jugador que más gana en los Yankees es Alex Rodriguez quien gana $33 millones anuales. Aquí la nómina completa de los Yankees.
Play ball!
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26 de octubre de 2009
Efectos de la violencia en la frontera
Uno de los diarios norteamericanos de mayor circulación (Wall Street Journal) analiza uno de los efectos no anticipados de la manera en que se combate el narcotráfico en nuestro país: el boom o (crecimiento) sorpresivo del otro lado de la frontera, en particular El Paso, Texas.
Aquí un par de párrafos:
Aquí la noticia del Wall Street Journal.
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Aquí un par de párrafos:
This buttoned-down city on the Mexican border feels like a boomtown these days, as entrepreneurs fleeing drug violence in Ciudad Juárez head across the Rio Grande to open hip clubs and hot restaurants here.
The violence in Mexico has provided an unexpected economic boost to El Paso, a city of more than 600,000 residents at the westernmost tip of Texas. The unemployment rate here was 9.8% in September, equal to the national average but far lower than in other border towns such as Brownsville and McAllen.
Cindy Ramos-Davidson, chief executive of the El Paso Hispanic Chamber of Commerce, said her staff was swamped with requests from Juárez businesspeople wanting to settle in El Paso. They started more than 200 companies in the 12 months ended July 31, a 40% jump from the same period last year.
Aquí la noticia del Wall Street Journal.
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25 de octubre de 2009
Retrato de la mujeres norteamericanas y las transformaciones que están generando
Dos buenas frase del muy interesante estudio titulado The Shriver Report: A Woman's Nation Changes Everything.
La primera es de Maria Shriver, la autora principal del reporte.
La segunda es de Jamal Simmons, colaborador del reporte.
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La primera es de Maria Shriver, la autora principal del reporte.
What we have heard loud and clear is that the Battle of the Sexes is over. It is a draw. Now we're engaged in Negotiation Between the Sexes.
Virtually all married couples told the pollsters they're negotiating the rules of their relationships, work, and family. An overwhelming majority of both men and women said they're sitting down at their kitchen tables to coordinate their family's schedules, duties, and responsibilities, including child care and elder care, at least two to three times a week. Men said it was more like every day!
La segunda es de Jamal Simmons, colaborador del reporte.
Relationships these days are different. The woman you commit to today may have the same name and Social Security number as the woman you are with tomorrow, but she may want completely different things in her life at different times in your life with her. The only remaining rule seems to be: Stay flexible.
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23 de octubre de 2009
Sobremesa
Ya es fin de semana y es el momento de las sobremesas extendidas. Para evitar esos incómodos segunos de silencio en bodas, bautizos y primeras comuniones, comidas y carnes asadas, aquí una lista de temas que pueden utilizar. También son temas interesantes si se acompañan con un coctel.
Una clínica en los Estados Unidos ofrece a las parejas británicas la oportunidad de escoger el sexo de su bebé. La población en Rusia está disminuyendo, pero las razones no son las tradicionales para estos fenómenos demográficos. "Sentí físicamente la radioactividad": los efectos de Chernobyl a más de dos décadas de distancia. Uno sabe que está de compras con un profesional de la cocina cuando va al mercado y busca 'kohl rabi', 'eryngi', 'stic helton'. 240 millones de euros después y solo Raul es el que brilla. La violencia en Rio de Janeiro se debe, en gran medida, a que el mercado de las drogas en esa ciudad está muy competido. Aquí un listado de obras de arte que son propiedad de los bancos rescatados. Hitchens argumenta que el derrocamiento de Saddam Hussein hace varios años está influyendo en Irán. National Geographic analiza la vida romana que se preservó con la erupción del Monte Vesubio. El CEO de Whole Foods habla de la reforma al sistema de salud, el vegetarianismo y defiende la cooperación voluntaria a través del libre mercado. El momento decisivo: ¿como y en que momento la mente toma una decisión?
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Una clínica en los Estados Unidos ofrece a las parejas británicas la oportunidad de escoger el sexo de su bebé. La población en Rusia está disminuyendo, pero las razones no son las tradicionales para estos fenómenos demográficos. "Sentí físicamente la radioactividad": los efectos de Chernobyl a más de dos décadas de distancia. Uno sabe que está de compras con un profesional de la cocina cuando va al mercado y busca 'kohl rabi', 'eryngi', 'stic helton'. 240 millones de euros después y solo Raul es el que brilla. La violencia en Rio de Janeiro se debe, en gran medida, a que el mercado de las drogas en esa ciudad está muy competido. Aquí un listado de obras de arte que son propiedad de los bancos rescatados. Hitchens argumenta que el derrocamiento de Saddam Hussein hace varios años está influyendo en Irán. National Geographic analiza la vida romana que se preservó con la erupción del Monte Vesubio. El CEO de Whole Foods habla de la reforma al sistema de salud, el vegetarianismo y defiende la cooperación voluntaria a través del libre mercado. El momento decisivo: ¿como y en que momento la mente toma una decisión?
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